油炸機生產(chǎn)線是食品工業(yè)中用于持續(xù)、高質(zhì)量完成煎炸工藝技術自動化技術，其設備選型應根據(jù)產(chǎn)品類別（如薯條、干果、肉食品、面點等）、生產(chǎn)能力需求以及工藝標準（如油炸溫度、時長、脫脂方法等）來定制。以下屬于油炸機生產(chǎn)線廠家整理的一般設備組成及主要功能：

1.油炸鍋行為主體

種類：

回轉式油炸鍋：適用大批量生產(chǎn)，根據(jù)輸送皮帶完成原材料全自動出入，煎炸時長可控性（如網(wǎng)連續(xù)式、鏈平板式）。

間歇性油炸鍋：適宜小批量生產(chǎn)的多種類生產(chǎn)制造，需人力裝卸搬運原材料（如籃球框式、傾斜式）。

作用：

控制油炸溫度（一般80-200℃）、時間以及油量，保證產(chǎn)品顏色、口味一致。

配置溫度自動調(diào)節(jié)系統(tǒng)，防止局部過熱或油品劣變。

實例：某薯條生產(chǎn)流水線選用網(wǎng)連續(xù)式油炸鍋，煎炸時長2-3min，環(huán)境溫度180℃，生產(chǎn)能力達500kg/h。

2.油循環(huán)

構成：汽油泵、過濾裝置、熱交換器、儲罐。

作用：

循環(huán)系統(tǒng)過慮油炸油，清除沉渣和雜質(zhì)，增加油的使用期（一般可循環(huán)使用5-7次）。

根據(jù)熱交換器操縱溫度，降低資源浪費。

關鍵環(huán)節(jié)：需配置高效過濾設備（如紙帶過濾機、過濾機），保證油品潔凈度。