油炸機對食物有多種處理方式。以下是一些常見的方法：
1.油炸：將食物浸泡在油中，以高溫炸制至金黃酥脆。
2.炸煮：在油炸的同時，通過炸煮的方式使食物的內部煮熟，確保食物熟透。
3.油炸脫水：通過高溫油炸的方式將食物中的水分脫去，使食物更加干燥和口感獨特。
4.油炸香味：在油炸的過程中，食物會釋放出香味，使其更加美味。
5.油炸處理：通過油炸的方式，處理部分食材，使其更加適合用于制作其他的菜肴或配料。
一般來說，油炸食品經過炸制后能夠保存較長時間，具有濃郁的香味和金黃的色澤，而且制作過程也相對簡單，因此油炸食品一直以來都是我國大眾喜愛的食品之一。油炸機是用來進行食品炸制處理的設備，它可以通過以下幾種方法對食品進行炸制處理：
1、制作脆炸食品的步驟如下：首先將帶皮的原料，通常是整只雞或鴨，放入沸水中稍微燙一下，這樣可以使外皮收縮并繃緊。然后在食材表面抹上飴糖，并吹干。接著將原料放入熱油鍋中，用旺火不斷翻動。同時，還需將熱油注入腹內，待全身炸至呈淡黃色后，用鍋端高一些，讓原料在油中浸炸至酥透，然后再取出。在取出之前，需要等待油溫上升。
2、烹制干炸菜品的方法是將生鮮食材用調料腌漬后，去除水分，再用團粉拌勻，然后炸至表面金黃酥脆。這樣可以讓食材外酥脆口感，顏色變得焦黃美觀。
3、軟炸是一種烹飪方法，適用于形狀小的原料，例如塊狀、薄片或長條。在原料上掛上糊后，待油鍋中的油達到六成熱時下鍋炸制，直至外表變得酥脆約八成熟時撈出。
4、加工方法為清炸。生原料先用醬油、鹽和酒進行腌制，然后放入旺火炸至熟透。通常不會出現粘糊現象，炸制后表皮酥脆，內部嫩滑。
5、酥炸的制作方法是先將原材料蒸煮至熟爛，然后裹上蛋清和團粉糊，放入鍋中炸至外層變成深黃色且變得酥脆。酥炸的特點就是外酥里爛，口感松脆異常。
6、紙包炸是一種使用鮮嫩無骨的凈料制作的食品。它通常以片狀或丁狀加工，并在加入配料和調味品后，用蛋清調勻。接下來，將食材用糯米紙或玻璃紙包裹起來，然后投入油中炸制。這種炸法的特點是能夠保持原汁，使食材更加鮮嫩可口。